20 мая прошел мастер-класс, посвящённый сезонным продуктам и современному подходу к их приготовлению с шеф-поваром Никитой Сечиным
Работали с ингредиентами, которые сейчас находятся на пике вкуса: свежие овощи, зелень, текстуры, натуральные сочетания и техники, раскрывающие продукт максимально деликатно и ярко.
В меню вечера:
— классический гаспаччо с клубникой
— шпинатные ньокки с зелёными овощами, спаржей и копченой форелью
— томленая телячья щека с молодыми овощами и кремом из зеленого горошка
— сорбет
В программе:
— работа с сезонными ингредиентами
— техники приготовления
— эстетика подачи
— дегустация блюд
— живое общение и гастрономическое вдохновение
кухни.