SOLD OUT! Мастер-класс по хлебу и выпечке c Анной Маликовой

25 апреля состоялся мастер-класс по хлебу и выпечке c Анной Маликовой.
Целый день, посвящённый работе с тестом: от базовых техник до сложной сдобы и разных типов хлеба.

Что готовили:
— фокачча с оливками и ароматными травами
— японский молочный хлеб Хоккайдо
— симит с кунжутом и маком
— ватрушки с творогом и карамелизованным яблоком
— бабка с маком
— бабка с песто и вялеными томатами
— улитки с корицей / кардамоном

Разбирали:

• нюансы замеса теста повышенной влажности (фокачча)
•  особенности формовки японского молочного хлеба
• то такое сдобное тесто и как с ним работать
• варианты формовок (ватрушки, кранчи, улитки)
• подготовку начинок и работу с ними

Максимум практики, отработка каждого этапа и системное понимание теста — от структуры до вкуса.